La horchata es una bebida mediterránea cuya base es la chufa, un tubérculo típico de la huerta valenciana. Se trata de una bebida energética y nutritiva, que nos aporta gran cantidad de minerales como fósforo, magnesio, potasio, calcio y hierro, además de grasas insaturadas y proteínas vegetales.
Hacer horchata en casa es mucho más sencillo de lo que parece, y tiene una gran ventaja: puedes regular el nivel de azúcar que llevará. Solo necesitas 24 horas para remojar las chufas, agua y una batidora.
Poner a remojo 200 gramos de chufa durante 24 horas. Pasado este tiempo, colarlas.
Poner las chufas en el vaso de la batidora junto a un litro de agua mineral.
Añadir endulzante (yo le añado tres cucharadas soperas de melaza de arroz, pero el tipo de endulazante y cantidades van a gusto). Triturarlo todo, a una velocidad lenta, durante un par de minutos.
Si tenéis paciencia, dejar reposar la mezcla durante una horita.
Volver a triturarlo y colarlo con la ayuda de un colador fino o un chino. Apretar bien la pulpa que va quedando hasta exprimir la última gota de líquido.
Un vaso de horchata es una gran merienda, y el olor dulzón que deja la chufa en la cocina, un placer sutil.
3 comentarios :
Mmm que bona la orxata. Un dia vaig provar de fer-la i no me'n vaig sortir. Ara així dit sembla més senzill. Ho intentaré. Encara em dedico a fer la teva trena de pasta de full amb cacau i té un èxit espatarrant. Merci Caterina!
en serio marta? quina il.lusió em fa saber això!
ohhh!! l'orxata a casa ens encanta i la teva recepta sembla fàcil de fer... ho haurem de provar!
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