meriendas de verano

En verano los plátanos maduran a la misma velocidad que se deshace un "calipo" al sol. Tenía un par de plátanos maduros y negros abandonados en el fondo del frutero y decidí convertirlos en "galletas de plátano" para merendar junto a un buen vaso de limonada casera. Vitaminas, refresco y energía :)

Galletas:

Usé la típica receta de galletas de mantequilla pero le añadí los plátanos chafados, cosa que me permitió reducir un montón la cantidad de azúcar.

300 gramos de harina blanca, 200 de mantequilla (sin deshacer), 50 gramos de azúcar (a mi me gustan las cosas poco empalagosas, pero esta cantidad puede variar según las preferencias de cada uno), 3 cucharadas soperas de leche, los dos plátanos.

Chafé los plátanos con un tenedor, añadí la harina y el azúcar. Luego la mantequilla cortada en dados. Lo amasé todo con las manos. Añadí las cucharadas de leche y amasé un poco más. Hice bolitas y les puse un mini trocito de chocolate negro (72% cacao).

Las horneé con el horno bien caliente (220º aprox.). Unos 15 minutitos o hasta que estén rubias.

Limonada:

El verano pasado usé esta receta. Este año la he simplificado, pues el azúcar moreno tiene un sabor fuerte y los chicos arrugaban la nariz. 

Ahora exprimo 3 limones y añado 3 cucharadas soperas de azúcar refinada. Lo mezclo con un vaso de agua hirviendo para que todo se mezcle bien y se deshaga. Lo meto dentro de una botella de cristal de un litro. La lleno entera de agua, y a la nevera!